Crepe no Palito

Olá, boa tarde a todos!

Estamos de volta, agora com uma receita que todo mundo adora, Crepe no Palito.

Rende 150 unidades

Ingredientes:

  • 16 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 12 xícaras (chá) de maisena
  • 8 colheres (chá) de fermento em pó
  •  8 colheres (chá) de sal
  •  4 colheres (sopa) de açúcar
  • 16 ovos
  • 3 litros de leite

Misture os ingredientes secos, peneirando-os. Adicione, aos poucos, os ovos previamente batidos numa vasilha (não esqueça de passa-los por uma peneira para remover a película que dá cheiro forte ao ovo). Acrescente o leite devagar, até formar uma massa de consistência cremosa, porém fluida. Misture tudo com uma colher de pau. Leve à batedeira ou ao liquidificador, para dissolver possíveis pelotas.
Ligue a máquina de crepe ajustando-a na temperatura de 260ºC. Quando a luz apagar, indica que atingiu a temperatura ideal. Com a massa já pronta (e os recheios cortados e espetados no palito), despeje a massa nas cavidades, preenchendo-as.
Em seguida e rapidamente, antes que a massa comece a assar, coloque o espeto de queijo sobre a massa e gire-o até que fique todo recoberto. Feche a tampa da máquina. Aguarde cerca de um minuto antes de abrir a tampa. Verifique se os crepes estão dourados. Caso contrário feche a tampa novamente. Abra a tampa e corte os crepes com uma faca separando-os das cavidades. Sirva ainda quente.
Para fazer crepe de chocolate, despeje a massa nas cavidades, coloque o espeto e despeje um pouco mais de massa.
 
Dicas:
1) A cada nova produção de crepes limpe os resíduos da massa na máquina, retirando-os delicadamente com uma colher.
2) Para fazer recheio de chocolate ou de doce de leite (ambos em barra), coloque-o sobre a massa com o palito e despeje mais massa por cima, apenas o suficiente para cobri-lo. Os outros recheios não necessitam de uma camada adicional de massa.
3) Se quiser incrementar o crepe de queijo, salpique orégano sobre ele antes de fechar a tampa. O tempero dá um sabor especial.
4) Compre sempre farinha e maisena de boa qualidade e evite usar farinha que já contenha fermento: o resultado não é bom.
5) A massa de crepe serve para os recheios doces e salgados. Não diminua a quantidade de açúcar indicada na receita. Ele vai ajudar no crescimento da massa.
6) Você pode fazer massa mais fina ou mais consistente. Para uma massa mais fina troque 250ml de leite por 250ml de água.
Máquina de Crepe aqui.
Agora mãos a obra, faça seu delicioso crepe e bom proveito.
Equipe Super Brinquedos,

Receita de Crepe Suzette

Olá, Boa Tarde a todos.

Hoje vamos ensinar como fazer um delicioso crepe suzette.

Ingredientes para as crepes:

2 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (chá) de sal
Ingredientes para o recheio
3/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja (Cointreau, Grand Marnier, Curação)
1 colher ( sopa) de casca de laranja ralada
Ingredientes para o molho:
1/4 de xícara (chá) de manteiga
Suco de 2 laranjas
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de licor de laranja
Gomos de 2 laranjas, sem pele e sem semente

Preparo da massa:

1- Colocar os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos. Deixar a massa descansar na geladeira por 15 minutos.
2- Em uma frigideira pequena antiaderente ou em uma panquequeira, levemente untada com óleo ou manteiga, derramar 1 concha pequena de massa.

3- Girar a frigideira, devagar, até a massa se espalhar por igual. Quando a panqueca corar, virar para dourar do outro lado.

4- Retirar da frigideira e reservar. Repetir a operação até terminar o restante da massa.
Preparo do recheio:

1- Manteiga de laranja: Misturar a manteiga com o açúcar e bater na batedeira, até obter um creme liso. Juntar o licor e a casca de laranja e misturar bem.

2- Colocar 1 colher de (chá) de recheio em cada crepe. Dobrar ao meio e depois novamente ao meio, formando um triângulo.

Preparo do molho de laranja:

1- Em uma panela média, derreter a manteiga com o açúcar, a casca e o suco de laranja.
2- Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3- Acrescentar o licor e os gomos de laranja.

Montagem das crepes suzettes

1- Na frigideira de servir, colocar o molho e depois os gomos de laranja. Por cima, dispor as crepes.
2- No momento de servir, acender o rechaud e flambar as crepes com 1/2 xícara (chá) de brandy ou conhaque.
As crepes podem ser acompanhadas com sorvete de creme.
Agora faça você mesmo e aproveite essa delícia. E para quem gostou da idéia e quer fazer em festas ou alugar, tenha a Maquina de Crepe Suzette da Super Brinquedos. Uma boa tarde a todos e não deixem de acompanhar nosso blog.
Equipe Super Brinquedos,